小沙尖鱼（天然野生海捕）

（活冰鲜500g独立真空包装）

图片仅供展示，鱼的大小以实际海捕到的为准！

生冻鲜处理

生冻是将活的海鲜直接冷冻。

活鲜海产一到码头，即分拣包装。

将鲜活的海鲜装盒包装真空处理直接进超低温冻库保存一定时间锁鲜冷藏。

冻鲜：将海捕的新鲜或者活的海产品直接冷冻保存的海鲜

一般是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。

        冻鲜的好处是通过冷冻技术手段将海鲜食材的中心温度迅速降至-18℃，从而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。

处理好的冷冻海鲜可以最大限度地锁住海产品体内的营养、水分，以免流失。并且，低温冷冻还可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。

小贴士：

        生冻海鲜的优点是料理方式多元，购买后解冻再烹煮，有更多的空间可以发挥；但解冻方式也需要注意。解冻方式可以归为流水解冻、低温解冻（放在冰箱中冷藏解冻）、自然解冻这三种。推荐的解冻方式是放在冰箱的冷藏室中低温解冻，一来可以在炎热的夏季避免室温解冻带来的细菌滋生，二来没有包装的海鲜在流水解冻过程中风味会流失。